สำหรับผู้ที่รักมีด และ รักความคม ไม่ว่าจะเป็น เชฟอาชีพ ช่างไม้ มีดที่พกพาเพื่อใช้งาน มีดในครัวบ้านทั่วไป หรืออุปกรณ์มีคมชนิดต่างๆ
ที่ใช้งานสำหรับการ ตัด/หั่น/เฉื่อน/แล่/สับ หรือ ตามวัตถุประสงค์ใช้งานในด้านต่างๆนั้น ย่อมจำเป็นต้องได้รับการดูแล รักษาคม เพื่อให้คง
สภาพของความเป็นมีดหรืออุปกรณ์มีคมเพราะหากมีดหรืออุปกรณ์นั้นๆ ไม่คมก็ไม่ต่างจากท่อนเหล็ก หินลับมีดจึงเป็นสิ่งจำเป็นที่เป็นของ
คู่กันกับมีด หรืออุปกรณ์ที่ต้องการความคมทุกชนิด แต่หินลับมีด ก็มีคุณภาพที่แตกต่างกันไปรวมถึงราคา หินลับมีดที่ดี มีคุณภาพสูงนั้นต้อง
สามารถใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพสร้างคมได้ดีคงสภาพของเนื้อหินได้เป็นเวลานานรวมถึงสารประกอบต่างๆ ของเนื้อหินต้องมีคุณภาพสูง
สภาพของความเป็นมีดหรืออุปกรณ์มีคมเพราะหากมีดหรืออุปกรณ์นั้นๆ ไม่คมก็ไม่ต่างจากท่อนเหล็ก หินลับมีดจึงเป็นสิ่งจำเป็นที่เป็นของ
คู่กันกับมีด หรืออุปกรณ์ที่ต้องการความคมทุกชนิด แต่หินลับมีด ก็มีคุณภาพที่แตกต่างกันไปรวมถึงราคา หินลับมีดที่ดี มีคุณภาพสูงนั้นต้อง
สามารถใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพสร้างคมได้ดีคงสภาพของเนื้อหินได้เป็นเวลานานรวมถึงสารประกอบต่างๆ ของเนื้อหินต้องมีคุณภาพสูง
หินลับมีดญี่ปุ่น ได้ตอบโจทย์เหล่านี้ได้อย่างดีเยี่ยมเป็นที่รู้กันทั้งโลกว่าคุณภาพสูงเนื่องจาก สารประกอบของหินที่ประกอบด้วย...
สารยึด ( สารที่ทำให้สารขัดคงรูปเป็นก้อน )
สารขัด ( สารที่มีหน้าที่ขัดไสเนื้อโลหะ )
สารยึด ( สารที่ทำให้สารขัดคงรูปเป็นก้อน )
สารขัด ( สารที่มีหน้าที่ขัดไสเนื้อโลหะ )
Binder(สารยึด) เป็นส่วนผสมสำคัญในการคงรูปสารขัดให้คงสภาพเป็นก้อน มีคุณสมบัติที่ ไม่แข็ง หรือ อ่อนตัว เกินไป
จึงมีผลทำให้สารขัดสามารถขัดไสเนื้อโลหะได้ดี สามารถต่อสู้กับความแข็งของโลหะคุณภาพสูงที่แข็งจัด ต้านการสึกหรอ
ได้อย่างดีเยื่ยม รวมถึง สามารถผลัดผิวหน้าหินขณะใช้งานออกได้ดีมาก แตกต่างจากหินลับมีดทั่วๆไป หรือ หินลับมีดจีน
ที่คุณภาพต่ำซึ่งมักจะมีเนื้อหินที่แข็งเกินไป ( ไม่ยอมผลัดผิวหน้าออกขณะใช้งานจนหมดความคมและเกิดอาการลื่นไม่กินเนื้อโลหะ )
หรือ เนื้อหินมีความอ่อนนิ่มเกินไป ( ทำให้สึกหรอไวใช้งานได้ไม่นานก็โค้งเว้าเป็นแอ่ง ) และเมื่อเนื้อหินอ่อนนิ่มเกินไป จึงไม่สามารถ
สู้กับโลหะที่แข็งได้ ผลคือ ไม่กินเนื้อโลหะ หรือ ไสเนื้อโลหะได้ช้า โดยหินลับมีดของญี่ปุ่น ยังแบ่ง สารยึด ใว้หลักๆ 3 ชนิด คือ
clay(ดิน/โคลน) , resin(พลาสติก) , Magnesia Bonding(เซรามิค/ปูน)
Abrasives(สารขัด) มีอนุภาคขนาดเล็กและคุณภาพสูง มีคุณสมบัติ คมจัดและแข็งกว่าโลหะ จึงสามารถกัดไสเนื้อโลหะได้ดีสร้างคมได้ไว
รวมถึงในหินความละเอียดสูงยังมีสารประกอบที่ช่วยขัดเงาคมมีดอีกด้วย ( สารขัดและสารประกอบเป็นความลับที่ไม่เปิดเผยของผู้ผลิต )
จึงมีผลทำให้สารขัดสามารถขัดไสเนื้อโลหะได้ดี สามารถต่อสู้กับความแข็งของโลหะคุณภาพสูงที่แข็งจัด ต้านการสึกหรอ
ได้อย่างดีเยื่ยม รวมถึง สามารถผลัดผิวหน้าหินขณะใช้งานออกได้ดีมาก แตกต่างจากหินลับมีดทั่วๆไป หรือ หินลับมีดจีน
ที่คุณภาพต่ำซึ่งมักจะมีเนื้อหินที่แข็งเกินไป ( ไม่ยอมผลัดผิวหน้าออกขณะใช้งานจนหมดความคมและเกิดอาการลื่นไม่กินเนื้อโลหะ )
หรือ เนื้อหินมีความอ่อนนิ่มเกินไป ( ทำให้สึกหรอไวใช้งานได้ไม่นานก็โค้งเว้าเป็นแอ่ง ) และเมื่อเนื้อหินอ่อนนิ่มเกินไป จึงไม่สามารถ
สู้กับโลหะที่แข็งได้ ผลคือ ไม่กินเนื้อโลหะ หรือ ไสเนื้อโลหะได้ช้า โดยหินลับมีดของญี่ปุ่น ยังแบ่ง สารยึด ใว้หลักๆ 3 ชนิด คือ
clay(ดิน/โคลน) , resin(พลาสติก) , Magnesia Bonding(เซรามิค/ปูน)
Abrasives(สารขัด) มีอนุภาคขนาดเล็กและคุณภาพสูง มีคุณสมบัติ คมจัดและแข็งกว่าโลหะ จึงสามารถกัดไสเนื้อโลหะได้ดีสร้างคมได้ไว
รวมถึงในหินความละเอียดสูงยังมีสารประกอบที่ช่วยขัดเงาคมมีดอีกด้วย ( สารขัดและสารประกอบเป็นความลับที่ไม่เปิดเผยของผู้ผลิต )
ด้วยคุณสมบัติดั่งกล่าวจึงมีผลทำให้หินลับมีดของญี่ปุ่นมีคุณภาพสูงจนทำให้ผู้ใช้งานทั่วโลกยอมรับว่าสามารถสร้างคมให้กับมีดได้อย่างดีเยี่ยม
อายุการใช้งานยาวนาน ใช้งานได้จนหมดก้อนไม่เกิดอาการลื่น หรือ ลับไม่เข้า ดังนั้นการเลือกใช้หินลับมีดจึงมีความสำคัญต่อการลับมีดเป็นอย่างมาก
โดยมีรายละเอียดดังนี้
หินลับมีด แบ่งความละเอียด เป็นสี่กลุ่มใช้งานตามความละเอียดโดยเรียกความละเอียดเป็นหน่วยว่า กริต(grit)
1.( หินหยาบ ) ความละเอียดอยู่ที่ 220 ถึง 600 กริต เอาใว้สำหรับแก้คมมีดที่บิ่นเสียหาย หรือ ตั้งองศาคม/ระนาบคมใหม่ หรือ เพื่อเปิดผิวโลหะ
เนื่องจากมีความหยาบอนุภาคสารขัดมีขนาดใหญ่แข็งจัด ทำให้สามารถไส เนื้อโลหะได้อย่างรุนแรงและ รวดเร็ว แต่ ให้ความคมกับมีด น้อยมาก
2.( หินละเอียดกลาง )ความละเอียดอยู่ที่ 800 ถึง 2000 กริต เป็นหินหลักสำหรับใช้งานกับมีด หรืออุปกรณ์ที่ต้องการความคม ที่ หมดคม / ทื่อ (ไม่ได้บิ่นเสียหาย)
เป็นหินเริ่มต้นลับคม ใช้ลับเพื่อสร้างคมแท้จริงให้กับมีด
( ใช้งานต่อจากหินหยาบ )
3.( หินละเอียดสูง )ความละเอียดอยู่ที่ 3000 ถึง 6000 กริต ใช้งานต่อจากหิน *ละเอียดกลาง* เพื่อสร้างความคมให้คมมากขึ้นในระดับมีดเชฟ , มีดแล่ หรือ
เพื่อเตรียมคมมีด และ เก็บรอยลับ,รอยขีดข่วน ที่เกิดจากหินละเอียดกลางเพื่อที่จะไปลับต่อด้วยหินที่ละเอียดสูงขึ้น
( มีดที่จะใช้งานหินละเอียดสูงต้องผ่านการลับด้วย หินละเอียดกลาง มาก่อนเท่านั้น )
4.( หินละเอียดสูงมาก )ความละเอียดอยู่ที่ 8000 ถึง 20000 กริต ใช้งานต่อจาก *หินละเอียดสูง* เพื่อเพิ่มความคมในระดับสูงสูด เท่าที่ โลหะจะทำได้ ในการลับด้วย
หินลับมีด มีดที่จะใช้งานหินระดับนี้ คือ มีดโกน หรือ มีดแล่ หรือ อุปกรณ์ ที่ต้องการความคมในระดับสูงสุด
( อุปกรณ์ ที่จะใช้กับหินระดับนี้ต้องผ่านการลับคมมาแล้วด้วย หินละเอียดสูง ก่อนเท่านั้น )
*** เมื่อหินแบ่งกลุ่มความละเอียดแบบนี้ การลับมีดจึงจำเป็นต้องลับ จาก หินที่ละเอียดน้อยไปจนถึงหินละเอียดมากๆ ตามความคมที่ต้องการจะกระโดด
ข้ามความละเอียดมากนักไม่ได้เนื่องจากว่าหากกระโดดข้ามความละเอียดมากๆ จะทำให้ การลับมีดยากขึ้นไปอีก เนื่องจาก หินยิ่งละเอียดมากยิ่งกัดไส
เนื้อโลหะได้น้อยลงแต่ให้ความละเอียดของคมมีดสูงมาก ดังนั้นหากกระโดดข้ามความละเอียดของหินมากๆ จะใช้เวลาในการลับมีดนานขึ้นรวมถึงจะเปลื่อง
เนื้อหินเป็นอย่างมาก ( เช่นใช้หินละเอียดสูงไปแก้ไขรอยบิ่นของมีด )
*** หินในความละเอียดเดียวกันนั้นก็ยังมี หลายคลาส หลายราคา เพื่อให้เหมาะสมกับมีด หรือ อุปกรณ์ที่ต้องการความคมชนิดต่างๆเนื่องจาก มีด หรือ อุปกรณ์
ที่ต้องการความคมบางชนิดผลิตจากโลหะคุณภาพสูง ที่มีคุณสมบัติที่แข็งแกร่ง หรือ ต่อต้านการสึกหรอในระดับสูงมาก จนทำให้หินลับมีดใน คลาสล่าง หรือ
ราคาถูก ไม่สามารถลับได้ เพราะจะไสเนื้อโลหะไม่เข้า หรือ ไสเข้าแต่ก็ช้าต้องออกแรงกดมีดในขณะที่ทำการลับคมเยอะมาก ทำให้ความคมของมีด หรือ
อุปกรณ์คุณภาพสูงนั้น ไม่สามารถคมได้ตามที่ควรจะเป็น ดังนั้น หินลับมีดญี่ปุ่นจึงมีการผลิตหินลับมีดคุณภาพสูงขึ้นมาเพื่อรองรับ มีด หรือ อุปกรณ์ ที่เป็นโลหะ
คุณภาพสูงเหล่านั้น เพื่อให้ผู้ที่ต้องการใช้งานหินลับมีดได้เลือกใช้ได้อย่างครอบคลุม
เพจ หินลับมีดญี่ปุ่น หวังเป็นอย่างยิ่งที่จะได้รับใช้ หรือ ให้คำแนะนำสำหรับคุณลูกค้าทุกท่านครับ
https://www.facebook.com/japanSHARPENiNGstone/
อายุการใช้งานยาวนาน ใช้งานได้จนหมดก้อนไม่เกิดอาการลื่น หรือ ลับไม่เข้า ดังนั้นการเลือกใช้หินลับมีดจึงมีความสำคัญต่อการลับมีดเป็นอย่างมาก
โดยมีรายละเอียดดังนี้
หินลับมีด แบ่งความละเอียด เป็นสี่กลุ่มใช้งานตามความละเอียดโดยเรียกความละเอียดเป็นหน่วยว่า กริต(grit)
1.( หินหยาบ ) ความละเอียดอยู่ที่ 220 ถึง 600 กริต เอาใว้สำหรับแก้คมมีดที่บิ่นเสียหาย หรือ ตั้งองศาคม/ระนาบคมใหม่ หรือ เพื่อเปิดผิวโลหะ
เนื่องจากมีความหยาบอนุภาคสารขัดมีขนาดใหญ่แข็งจัด ทำให้สามารถไส เนื้อโลหะได้อย่างรุนแรงและ รวดเร็ว แต่ ให้ความคมกับมีด น้อยมาก
2.( หินละเอียดกลาง )ความละเอียดอยู่ที่ 800 ถึง 2000 กริต เป็นหินหลักสำหรับใช้งานกับมีด หรืออุปกรณ์ที่ต้องการความคม ที่ หมดคม / ทื่อ (ไม่ได้บิ่นเสียหาย)
เป็นหินเริ่มต้นลับคม ใช้ลับเพื่อสร้างคมแท้จริงให้กับมีด
( ใช้งานต่อจากหินหยาบ )
3.( หินละเอียดสูง )ความละเอียดอยู่ที่ 3000 ถึง 6000 กริต ใช้งานต่อจากหิน *ละเอียดกลาง* เพื่อสร้างความคมให้คมมากขึ้นในระดับมีดเชฟ , มีดแล่ หรือ
เพื่อเตรียมคมมีด และ เก็บรอยลับ,รอยขีดข่วน ที่เกิดจากหินละเอียดกลางเพื่อที่จะไปลับต่อด้วยหินที่ละเอียดสูงขึ้น
( มีดที่จะใช้งานหินละเอียดสูงต้องผ่านการลับด้วย หินละเอียดกลาง มาก่อนเท่านั้น )
4.( หินละเอียดสูงมาก )ความละเอียดอยู่ที่ 8000 ถึง 20000 กริต ใช้งานต่อจาก *หินละเอียดสูง* เพื่อเพิ่มความคมในระดับสูงสูด เท่าที่ โลหะจะทำได้ ในการลับด้วย
หินลับมีด มีดที่จะใช้งานหินระดับนี้ คือ มีดโกน หรือ มีดแล่ หรือ อุปกรณ์ ที่ต้องการความคมในระดับสูงสุด
( อุปกรณ์ ที่จะใช้กับหินระดับนี้ต้องผ่านการลับคมมาแล้วด้วย หินละเอียดสูง ก่อนเท่านั้น )
*** เมื่อหินแบ่งกลุ่มความละเอียดแบบนี้ การลับมีดจึงจำเป็นต้องลับ จาก หินที่ละเอียดน้อยไปจนถึงหินละเอียดมากๆ ตามความคมที่ต้องการจะกระโดด
ข้ามความละเอียดมากนักไม่ได้เนื่องจากว่าหากกระโดดข้ามความละเอียดมากๆ จะทำให้ การลับมีดยากขึ้นไปอีก เนื่องจาก หินยิ่งละเอียดมากยิ่งกัดไส
เนื้อโลหะได้น้อยลงแต่ให้ความละเอียดของคมมีดสูงมาก ดังนั้นหากกระโดดข้ามความละเอียดของหินมากๆ จะใช้เวลาในการลับมีดนานขึ้นรวมถึงจะเปลื่อง
เนื้อหินเป็นอย่างมาก ( เช่นใช้หินละเอียดสูงไปแก้ไขรอยบิ่นของมีด )
*** หินในความละเอียดเดียวกันนั้นก็ยังมี หลายคลาส หลายราคา เพื่อให้เหมาะสมกับมีด หรือ อุปกรณ์ที่ต้องการความคมชนิดต่างๆเนื่องจาก มีด หรือ อุปกรณ์
ที่ต้องการความคมบางชนิดผลิตจากโลหะคุณภาพสูง ที่มีคุณสมบัติที่แข็งแกร่ง หรือ ต่อต้านการสึกหรอในระดับสูงมาก จนทำให้หินลับมีดใน คลาสล่าง หรือ
ราคาถูก ไม่สามารถลับได้ เพราะจะไสเนื้อโลหะไม่เข้า หรือ ไสเข้าแต่ก็ช้าต้องออกแรงกดมีดในขณะที่ทำการลับคมเยอะมาก ทำให้ความคมของมีด หรือ
อุปกรณ์คุณภาพสูงนั้น ไม่สามารถคมได้ตามที่ควรจะเป็น ดังนั้น หินลับมีดญี่ปุ่นจึงมีการผลิตหินลับมีดคุณภาพสูงขึ้นมาเพื่อรองรับ มีด หรือ อุปกรณ์ ที่เป็นโลหะ
คุณภาพสูงเหล่านั้น เพื่อให้ผู้ที่ต้องการใช้งานหินลับมีดได้เลือกใช้ได้อย่างครอบคลุม
เพจ หินลับมีดญี่ปุ่น หวังเป็นอย่างยิ่งที่จะได้รับใช้ หรือ ให้คำแนะนำสำหรับคุณลูกค้าทุกท่านครับ
https://www.facebook.com/japanSHARPENiNGstone/
